Archive | julio 2012

Receta del día: Crema de pepino, yogur y melocotón

Despedimos esta semana con una receta muy refrescante que hemos encontrado en el blog de eladerezo.com Nos ha encantado por su originalidad, su punto de locura y sobre todo porque tan solo imaginarnos lo fresquito que estará se ha convertido en nuestra receta de la semana.

Y con tanto color quedaría perfecta en una de nuestras maravillosas bandejas de la colección creative 😀

Bandeja Scarlet Posey de la colección Creative

foto de eladerezo.com

Ingredientes

1 pepino
1 Yogur natural
1 pizca de sal
2 Cucharadas de café de azúcar
1 Cucharada de aceite de oliva virgen
1 Melocotón maduro
Cerezas

Preparación

Pelamos el pepino y el melocotón, cortamos en trozos y echamos en el vaso de la batidora

Añadimos el yogur, el azúcar, la pizca de sal, y el aceite de oliva virgen.

Trituramos durante un par de minutos, repartimos en vasos pequeños y guardamos en la nevera cómo mínimo una hora, antes de su degustación.

Y recordad visitad este divertido blog de recetas http://www.eladerezo.com

Receta del día: Tomates rellenos de pollo

Seguimos con nuestras recetas favoritas del verano. Hoy os traemos uno de nuestros clásicos en las cálidas tardes de julio y agosto 😀

Ver la receta original de pauladeen.com pinchando en la foto

Ingredientes

6 tomates grandes
2 taza de pollo cocido y cortado en cubitos
1/2 taza de pimiento rojo picado
1/2 taza de maíz
1 1/2 cucharada de cebolla roja picada
1/4 taza + 2 cucharadas de aceite de oliva
1/4 taza de limón de limón fresco
1 cucharada de perejil fresco picado
1 cucharada de mostaza de Dijon
1 cucharada de mayonesa
1 cucharadita de pimienta negra recién molida
1/2 cucharadita de sal
1 cogollo de lechuga

Preparación

Cortar la parte superior de cada tomate. Sacar la pulpa de los tomates. Gire los tomates boca abajo sobre toallas de papel para secar lo más posible.
En un tazón mediano, combine el pollo, el pimiento, el maíz y cebolla.
En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el zumo de limón, el perejil, la mostaza, la mayonesa y sazonar con la sal y la pimienta. Vierta sobre el pollo, revolviendo suavemente hasta cubrir.

Rellenar los tomates colocando una hoja de lechuga en el fondo y luego colocar la mezcla de pollo. Refrigerar

Receta del día: Cócteles para refrescar el verano

Estos días el calor esta haciendo de las suyas en la ciudad y para comenzar esta dura semana de trabajo os traemos algunas recetas de refrescantes cócteles para ir animándonos hasta que llegue el fin de semana 😀

Foto vía yummyweddingfood.com

Sangría azul

Ingredientes:

2 onzas de agua mineral
1 onza de curaçao azul
1 onza de zumo de limón
1 onza de jarabe simple
1 dash de bebida energética
1 onza de vino tinto


Preparación:

En un vaso mezclador añadir todos los ingredientes (excepto el vino tinto) con algunos cubos de hielo y mezclar  ayudado de una cucharilla mezcladora. Vierta la mezcla en una copa larga y finalice incorporando el vino tinto en la superficie de la bebida con el respaldo de una cuchara, para que no se mezcle con el resto de la bebida. Decore con una rodaja de limón , espiral de limón y una cereza tal como se aprecia en la foto.

Autor del cóctel y la fotografía: David Ramirez

Té caribeño

Ingredientes:

4 onzas de té con esencia de canela
2 onzas de zumo de naranja
2 onzas de néctar de manzana
1/2 onza de zumo de limón
1/2 onza de jarabe de granadina
Hielo picado
Rodajas de limón para decorar

Preparación:

Vierta el hielo picado en un vaso largo y agrege todos los ingredientes según el orden de arriba y remueva bien todo con un agitador. Añada algunas rodajas de limón dentro de la bebida y disfrute.

Recetas vía http://www.coctelesyrecetas.com

Receta del día: Sandwich para todos

Muy buenos días KamirAdict@s, ya está aquí el fin de semana y podemos comenzar a pensar en planes para disfrutar de la ciudad o las cercanías.

Una idea para estos días de calor es visitar alguno de los parques que con toda su vegetación nos permiten disfrutar de al menos 3 y 4 grados menos de los que tenemos en las calles rodeados de asfalto y hormigón 😀

Alguno de estos parques son perfectos para ir de picnic y pasar la mañana tomando un rico brunch. Si os animáis enviadnos alguna foto y contadnos que tal os lo pasasteis 😀

Una opción genial para estos paseos son los Sandwich y os dejamos unas cuantas recetas para que veáis que hay algo más allá del clásico jamón y queso :p

Para ver la receta original de wholeliving.com pincha en la foto

Salmón y espárragos trigueros

Sal gruesa y pimienta recién molida
2  filetes de salmón
2 cucharadas de queso de cabra
2 rebanadas de pan de grano entero tostadas
3 espárragos trigueros cocidos al vapor y cortados a lo largo
un trozo de limón

En una olla mediana llevar a ebullición abundante agua salada. Una vez comience a hervir reducir a fuego lento. Sazone el pescado con sal y pimienta y añadir al agua. Cocine a fuego lento hasta que el pescado esté bien cocido, de 5 a 7 minutos. Cortar en pedazos.

Extender el queso de cabra sobre el pan tostado. Colocar arriba el salmón, espárragos y y un chorrito de zumo de limón. Cubrir con otra rebanada.

Pavo e higos

2 rebanadas de pan integral tostado
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre balsámico
1 rebanada de queso suizo
2 rebanadas de pechuga de pavo
3 a 4 higos secos, en rodajas
2 cucharadas de perejil fresco

Sobre una rebanada de pan tostado colocar el  queso, pavo, los higos, y el perejil y aderezar al gusto. Cubrir con la segunda rebanada.

Wrap de huevos revueltos

1 cucharadita de aceite de oliva
2 huevos grandes
1/2 taza de espinaca baby
Sal gruesa y pimienta recién molida
1 cucharada de albahaca picada
wraps

Caliente un chorrito de aceite en la sartén. Agregar los huevos y revuelva hasta que estén ligeramente firmes.

Agregue las espinacas y sazonar con sal y pimienta. Revuelva de vez en cuando hasta que estén cocidos, unos 2 minutos. Retire del fuego.

Agregue la albahaca. coloque sobre los wraps y enrolle, cortar en porciones.

Pita con tabulé y queso feta

1 pan pita de trigo integral
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 taza de tabulé
2 cucharadas de queso feta desmoronado
2 hojas de lechuga
2 cucharadas de perejil fresco

Tostar el pan de pita hasta que estén crujiente  y dorado. pintar de aceite la pita por dentro. Rellenar con el tabulé, queso feta, lechuga y perejil. Os recomendamos añadir un poco de granada al tabulé le dará un toque muy especial.

Ricotta y miel

2 cucharadas de ricotta fresca
tostadas redondas de pan integral
3 fresas en rodajas
2 cucharaditas de miel
pimienta recién molida

Cubrir las tostadas con la ricotta. Añadir las fresas. Rociar con miel y sazonar al gusto con la pimienta.

Receta del día: Vasito de yogur con mermelada de cerezas

Hoy os traemos una receta muyyy dulce y sencilla para disfrutar con los peques. Gracias a páginas como Kiratarun encontramos recetas tan divertidas como esta 😀

Para ver la receta original pincha en la foto

Ingredientes

2 tazas de cerezas deshuesadas
1/3 taza de agua
2 cucharadas colmadas de vinagre balsámico
3  yogures desnatados
1 cucharadita de ralladura de limón
1 cucharadita de extracto de almendra
pistachos picados y granola para adornar

Preparación

En una cacerola a fuego medio, agregar las cerezas y el agua.
Mezclar y triturar unas cerezas. Cocinar a fuego lento hasta que la consistencia se asemeje a la de una mermelada.
Añadir el vinagre balsámico y mezclar. Retirar del fuego y servir en un recipiente hasta que se enfríe completamente.
Agreguar la ralladura de limón y el extracto de almendra al yogur.
Para servir, en un vaso de cristal ir colocando capas de yogur, granola,  la mermelada de cerezas. Añadir unas gotas de vinagre balsámico y un toque de pistachos picados.
Servir muyyyyyyy frío!

Receta del día: Tortitas de atún

Hoy se nos ha hecho un poco tarde para la receta del día. Llevamos un día de locos con la llegada de nuestro manager de su viaje a Londres. Nos ha informado de todas las novedades y el ambiente pre olimpiadas que ha vivido 😀

También queremos darle las gracias a los chicos de PiensaenVerde por haber tenido en cuenta nuestra receta de Gazpacho by @josemiruiz y publicarla en su blog para gente fresca 😀

Y para no perder más tiempo os presentamos la receta del día se pueden tomar fresquitas o recién salidas del fuego 🙂

Pincha en la foto para ver la receta original de simplyrecipes.com

Ingredientes

2  latas de atún

2 cucharaditas de mostaza Dijon

1/2 taza de pan blanco en pedazos pequeños

1 cucharadita de ralladura de limón

1 cucharada de zumo de limón

1 cucharada de agua (o líquido de las latas de atún)

2 cucharadas de perejil fresco picado

2 cucharadas de cebollino fresco picado, cebollas verdes, o chalotes

Sal y pimienta recién molida negro

Un par de chorros de salsa tabasco

1 huevo crudo

2 cucharadas de aceite de oliva

1/2 cucharadita de mantequilla

Preparación

Vaciar el líquido de las latas de atún. Si utilizas atún en agua, reserva una cucharada,  añadir una cucharadita de aceite de oliva a la mezcla de atún en el siguiente paso.

En un tazón mediano, mezclar el atún, la mostaza, el pan blanco en trocitos, la ralladura de limón, zumo de limón, el agua, el perejil, el cebollino y la salsa tabasco. Espolvoree sal y pimienta recién molida negro. Pruebe la mezcla antes de añadir el huevo para ver si necesita más condimentos a su gusto. Mezclar el huevo.

Divida la mezcla en 4 partes. Con cada parte hacer una bola y aplanar para formar la tortita. Coloque sobre una bandeja de papel parafinado alineados y refrigerar por una hora.

Calentar el aceite de oliva y un poco de mantequilla (según gusto) en una sartén a fuego medio alto. Con suavidad, coloque las tortitas en la sartén y cocine hasta que estén bien doradas, 3-4 minutos por cada lado.

Servir con las rodajas de limón. También se puede servir con salsa tártara.

 

 

 

 

Receta del día: Sopa fría de melón

Hoy en Madrid hace una temperatura primaveral genial… perooo, ya nos dicen que las temperaturas van a subir y volveremos al implacable calor. Para combatirlo con humor y estilo os invitamos a probar esta receta del Chef Adrian Geralnik esperamos que os guste y que se refresquen con ella 😀

Foto extraída de http://www.delicooks.com

Ingredientes

1/2 melón

250 ml. de Yogur griego

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Hojas de menta fresca

Preparación

Retirar las semillas y la piel del melón. Colocar el melón en cuadrados en la licuadora y triturar.
A continuación, añadir un poco de menta picada unas gotas de aceite de oliva y sal y pimienta al gusto.
Tomar unas copas y poner un poco de yogur griego en la base y luego añadir la sopa de melón.
Servir muy frío.